Beritaterkini – Tongseng selalu jadi salah satu menu favorit karena rasanya yang gurih, pedas, dan segar. Perpaduan bumbu rempah membuat hidangan ini terasa istimewa, cocok untuk disantap bersama keluarga atau teman. Biasanya, tongseng populer saat momen spesial seperti Hari Raya Idul Adha dengan daging kambing atau sapi sebagai bahan utama.
Namun, tongseng juga bisa dimodifikasi dengan daging lain, seperti ayam, yang lebih mudah didapat dan lebih cepat dimasak. Menu ini cocok banget untuk kamu yang baru belajar memasak tapi tetap ingin menyajikan hidangan rumahan yang lezat dan hangat.
Selain rasanya yang nikmat, resep tongseng ayam sederhana ini juga praktis karena bahan-bahannya mudah ditemukan di pasar atau supermarket. Tidak perlu khawatir soal langkah-langkah memasaknya, karena kami akan jelaskan secara lengkap dan mudah diikuti.
Bahan-Bahan Tongseng Ayam Sederhana
Untuk membuat tongseng ayam yang lezat, berikut bahan-bahan yang dibutuhkan:
Bahan Utama
-
100 gr daging ayam, potong sesuai selera
-
1 lembar kol, cincang kasar
-
2 buah tomat, potong-potong
-
1 batang daun bawang, iris tipis
-
10 buah cabai rawit
-
2 lembar daun salam
-
2 lembar daun jeruk
-
1/2 batang sereh (ambil bagian putihnya)
-
2 cm lengkuas, memarkan
-
2 sdm kecap manis
-
Gula dan garam secukupnya
-
100 ml santan
-
500 ml air
Bahan Bumbu Halus
-
2 siung bawang merah
-
1 siung bawang putih
-
2 butir kemiri
-
3 cm jahe dan kunyit
-
1 sdm ketumbar
Tips: Agar bumbu lebih meresap, haluskan bahan bumbu menggunakan ulekan tradisional atau blender dengan sedikit minyak.
Langkah-Langkah Membuat Tongseng Ayam
Persiapan Bumbu
-
Haluskan semua bumbu hingga menjadi pasta.
-
Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, sereh, dan lengkuas hingga harum.
Memasak Ayam
-
Masukkan potongan ayam ke dalam tumisan, aduk hingga warnanya berubah.
-
Tuangkan air, biarkan mendidih.
-
Tambahkan kecap manis, garam, gula, dan cabai rawit sesuai selera.
Menyelesaikan Tongseng
-
Masukkan kol, masak hingga setengah layu.
-
Tambahkan tomat dan daun bawang, aduk rata.
-
Tuang santan, masak sebentar hingga semua bahan matang sempurna.
Tip tambahan: Tongseng lebih nikmat disajikan hangat dengan taburan bawang goreng. Bisa juga dicicipi dulu untuk menyesuaikan tingkat pedas sesuai selera.
Variasi dan Tips Memasak Tongseng
-
Alternatif daging: Jika ayam tidak tersedia, daging sapi atau kambing bisa digunakan dengan cara memasak lebih lama agar empuk.
-
Menambahkan sayuran: Wortel atau buncis bisa dimasukkan untuk menambah tekstur dan gizi.
-
Santan lebih kental: Untuk rasa yang lebih gurih, tambahkan santan kental dan masak dengan api kecil agar tidak pecah.
Menurut pakar kuliner lokal, penggunaan rempah segar seperti daun jeruk, lengkuas, dan sereh menjadi kunci rasa tongseng yang autentik. “Bumbu segar memberi aroma yang khas dan membuat daging lebih lezat,” ujar Chef Rina, seorang ahli masak masakan tradisional Indonesia.
Kesimpulan
Tongseng ayam sederhana ini mudah diikuti bahkan bagi pemula. Dengan bahan yang mudah ditemukan, langkah memasak yang jelas, dan tips tambahan dari pakar, siapapun bisa menyajikan hidangan tongseng yang lezat di rumah. Menu ini cocok untuk makan siang atau malam bersama keluarga, memberikan sensasi hangat dan pedas yang bikin nagih.
